Бета-структура (?-слой, ?-конформация, складчатый слой)
— один из видов вторичной структуры фибриллярных белков. Представляет собой ряд параллельных полипептидных цепей, соединенных между собой водородными связями. Однако в отличие от ?-спирали в этом случае связи образуются между одноименными функциональными группами соседних цепей (т. е. между остатками карбоксильной группы одной цепи и остатками карбоксильной группы другой цепи; между остатками аминогруппы одной цепи и такими же остатками в другой цепи). В результате образования таких связей сама структура принимает форму складчатого листа.
Источник: Т.Л. Богданова "Пособие для поступающих в вузы"